Créée en 2007 par Solène Espitalie, la SAS ESS « les Jardins de Solène » a pour volonté de mener une action d’insertion professionnelle en milieu ordinaire auprès de personnes handicapées adultes, de promouvoir le développement de l’agriculture locale, saine et respectueuse de l’environnement. L’entreprise souhaite donc contribuer à une alimentation fraîche, locale et de saison au niveau de la restauration collective et des consommateurs et visant à terme une évolution déterminée vers le BIO. Les Jardins de Solène y arrive en développant des produits innovants issus de cette agriculture et les commercialisant en circuits courts. Cela permet enfin de développer une économie de proximité, de réduire le gaspillage alimentaire et de sensibiliser et favoriser des pratiques de consommation plus durables.
